Cocineras tradicionales llegan a la Feria de León
Cocineras de todo el Estado de Guanajuato venderán comida tradicional en la Feria 2026
D8/Redacción
Gorditas de Celaya, largas de Valle De Santiago y tortillas ceremoniales de la región otomí. Mole de nuez de Purísima, enchiladas mineras de Guanajuato o salsa de xoconostle de Villagrán. La comida tradicional de Guanajuato estará en exhibición y a la venta en la Feria Estatal de León.
Este nuevo espacio surge como un homenaje vivo a la cocina tradicional que, a lo largo de generaciones, ha dado arraigo, orgullo y sentido de comunidad a los guanajuatenses.
Por primera vez en la historia de la Feria de León, cocineras y cocineros representativos de las siete regiones turísticas del estado se reúnen en un mismo lugar para compartir con los visitantes la riqueza gastronómica que distingue al territorio guanajuatense. Cada región aporta sus ingredientes, técnicas, utensilios, rituales y recetas transmitidas de manera oral, muchas de ellas preservadas dentro de los hogares, cocinas familiares y comunidades desde tiempos prehispánicos y virreinales.
En esta primera edición participarán 24 cocineras y cocineros tradicionales representantes de las siete regiones turísticas del estado, quienes, desde sus territorios, llevan consigo saberes, historias y el orgullo de su comunidad.
El Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! no solo reunirá platillos emblemáticos, sino también historias, procesos y formas de preparar los alimentos que hablan de identidad, territorio y memoria colectiva. Cada preparación será un puente entre pasado y presente, entre tradición y contemporaneidad, permitiendo al público comprender que la gastronomía no es únicamente una práctica alimentaria, sino un patrimonio cultural que fortalece el sentido de pertenencia y comunidad.
Uno de los elementos más representativos que tendrá presencia en este espacio será la tortilla ceremonial otomí, una de las expresiones más simbólicas de la cultura hñähñu y un referente espiritual, comunitario y cultural, especialmente en municipios como Comonfort, Tierra Blanca y distintas zonas del noreste del estado. Esta tortilla, hecha a mano con maíz nativo, se decora antes de cocerse mediante sellos de madera o pintaderas que imprimen figuras rituales.
Los diseños representan elementos de la cosmovisión otomí, como El maíz, símbolo de vida y sustento, el sol y la luna, símbolos del equilibrio y el tiempo, flores y aves, asociadas a la naturaleza y la protección, motivos vinculados a la fertilidad y al agradecimiento a la tierra.
El Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! estará ubicado en el corazón de la Feria Estatal de León, dentro de la zona de la calzada gastronómica, a la altura de la Plaza Bicentenario, para garantizar un acceso cercano y una experiencia integral para los asistentes.
Con este nuevo espacio, Guanajuato reafirma que su gastronomía es más que sabor: es herencia, identidad y un puente vivo entre las raíces del pasado y el porvenir de las nuevas generaciones.
Los municipios que participarán en el pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! Son:
Ocampo
San José de Iturbide
León
San Francisco del Rincón
Pénjamo
Celaya
Dolores Hidalgo
Irapuato
Apaseo el Grande
Romita
Yuriria
Comonfort
Acámbaro
Purísima del Rincón
Valle de Santiago
San Luis de la Paz
Guanajuato
Salvatierra
Juventino Rosas
San Diego de la Unión
